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芬兰图尔库大学食品化学杨巍博士来威廉希尔亚洲导航站做学术报告

[发布日期:2019-03-22 点击数: ]


2019319日下午,芬兰图尔库大学食品化学杨巍博士为威廉希尔亚洲导航站师生做了一场题为“沙棘果中原花青素的组成及酶解酰化多种浆果中的花色苷”的精彩报告,来自威廉希尔亚洲导航站食品专业和遗传学专业的师生参加了学术报告会,报告由威廉亚洲孙爱东教授主持。

杨巍博士介绍了复杂原花青素鉴定方法开发,基因和环境对沙棘果中原花青素的影响,利用分子修饰多种浆果中花色苷,以及次级代谢产物对食品感官特点的影响。报告结束后,杨巍博士与相关师生进行了积极的互动交流。通过杨巍博士对原花青素鉴定方法和分子修饰花色苷等方法的介绍,结合相关食品感官实验,对威廉希尔亚洲导航站食品专业相关研究具有重要的启示作用。